Concursants, membres del jurat i autoritats
Jesús Iván Anaya cuinant el plat guanyador
Els plats premiats en esta XIV edició
La gran festa de la gamba roja ha tornat a convertir al Mercat Municipal de Dénia en epicentre de la gastronomia nacional amb la celebració de la final de la XIV edició del Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, una cita ja consolidada que reunix cada any a alguns dels xefs més destacats i creatius del panorama culinari.
El xef Jesús Iván Anaya, del restaurant El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real), s'ha proclamat vencedor del primer premi del concurs amb la seua recepta Gamba roja al ajillo. El segon premi ha recaigut en Arnau Casadevall Lloveras, del restaurant Divinum Restaurant (Girona), per la seua proposta Gamba amb crema de pinyons i sàlvia, mentres que el tercer guardó ha sigut per a Sara Ortiz, del restaurant Ver Aguas Catering (Barcelona), per la seua creació Cartes de la mar a la terra.
Els guanyadors han sigut reconeguts amb un premi en metàl·lic de 3.000 euros per al primer classificat, 1.500 euros per al segon i 1.000 euros per al tercer, a més del Trofeu de la Gamba Roja de Dénia, una escultura original de l'artista Toni Marí, que s'ha convertit en símbol del certamen.
Els huit xefs finalistes, seleccionats entre desenes de candidatures de tota Espanya, han elaborat les seues propostes en directe davant el públic congregat en el mercat i durant dos hores han demostrat la seua tècnica, creativitat i capacitat de reinterpretar un producte tan excepcional com la gamba roja de Dénia.
El jurat, presidit un any més per la periodista gastronòmica Julia Pérez Lozano, i integrat per algunes de les figures més influents de la gastronomia espanyola al costat de sis reconeguts xefs, avalats per 11 estreles Michelin, ha valorat especialment el sabor, la creativitat, la tècnica, la presentació i el protagonisme del producte en cada plat. Durant esta edició Julia Pérez Lozano ha estat acompanyada per José Carlos Capel, fundador i president de Madrid Fusión; Quique Dacosta, xef de Quique Dacosta Restaurant (Dénia), amb tres estreles Michelin; Mario Sandoval, xef de Coque (Madrid), amb dos estreles Michelin; Fina Puigdevall, xef de Les Cols (Olot), amb dos estreles Michelin; Rafa de Bedoya, xef d'Aleia Restaurant (Barcelona), amb dos estreles Michelin; Santi Taura, xef de DINS Santi Taura (Palma), amb una estrela Michelin; Elio Ferpel, de Ferpel Gastronómico (Astúries), una estrela Michelin; i Sergio Terol, president de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana.
Dénia, referent gastronòmic
Organitzat per l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA), en col·laboració amb l'Ajuntament de Dénia, el concurs reafirma, en la seua catorzena edició, el seu paper com a plataforma de talent i aparador de la cuina contemporània. Més enllà de la competició, el certamen continua complint un objectiu estratègic clar: projectar la gamba roja de Dénia com una de les grans icones gastronòmiques del Mediterrani i posicionar a la ciutat com a destinació de referència en gastronomia.
Altres notícies